- Jan 15
- 2 min read
冬季台菜溫補品鑑會
藏精養氣，溫補不燥
在冬天，讓身體慢慢收回來。
⸻
活動理念
在東亞飲食文化中，冬天不是進補最多的季節，
而是補得最深、養得最穩的時節。
「冬藏」意味著：
• 把能量收回體內
• 養腎、養脾、養關係
• 不急、不比、不過度消耗
本次冬季臺菜品鑑會，以「溫養・滋陰・少鹹・慢補」為核心，
融合臺灣飲食智慧與現代養生觀，
邀請大家在忙碌的生活節奏中，
透過一餐飯，重新感受身體與文化的連結。
⸻
品鑑菜單（依冬藏節奏出菜）
潤藏前菜
潤藏素春・菇養五臟捲
多種菇類、白木耳、紅棗、枸杞
潤肺養陰，補氣不燥，為冬藏揭開溫柔序幕。
⸻
2. 溫養熱前菜
玉潤琵琶・溫中養脾
魚漿、雞胸肉、豆腐
溫補脾胃、安定氣血，讓身體慢慢進入冬的節奏。
⸻
3. 清蒸養藏
清養藏鮮・豆漿滑蛋鱸魚卷
魚漿、雞肉、豆漿蒸製
清補肝腎，以蒸代煎，滋養而不寒。
⸻
4. 中場溫補
地藏山藥泥・藏氣養腎
鐵棍山藥、白菜、枸杞、紅棗
佐溫熱南瓜汁（或冷製藍莓汁）
山藥為冬藏之王，補而不滯，藏而不燥。
⸻
5. 滋養海味
千歲潤玉・海藏滋養豆腐
中等豆腐、干貝、魚漿絲
海味補腎，豆腐平衡，滋養長久。
⸻
6. 主補燉品
砂鍋溫陽・慢火羊肉爐（少鹹）
羊肉片、砂鍋慢燉
冬令溫陽代表，以清爽手法呈現，補而不躁。
⸻
收尾清養
四時果藏・清甜收氣
當季水果
以自然清甜作結，讓能量回到體內。
⸻
這不只是一場餐會
這是一場關於：
• 身體如何過冬
• 文化如何被延續
• 人如何在關係中被滋養
透過一道道溫養臺菜，
我們相聚、連結台美，
在這片土地上，
滋養身心，累積屬於自己的生命力。