🫚TAWA公益食譜分享 ｜ 薑茶 🫚

我喜歡用清水沖洗老薑時，感受薑皮與不規則紋理在手中的觸感。當薑塊被慢慢切成一片片，淡淡的辛香在空氣中散開，彷彿讓呼吸也變得清透而安定。專注地切著薑片，是一種動中帶靜的節奏，也像一場屬於日常的微小禪修。

從亞洲超市選用有機老薑，清洗乾淨後保留外皮。依中醫觀點，薑皮性偏涼，能平衡薑本身的溫熱屬性；除非有明顯風寒不適，一般不需去皮，也讓製作更簡便省時。

將薑切成薄片，放入大同電鍋內鍋，加入約三分之二滿的清水；外鍋放一碗水，按下開關燉煮即可。若沒有大同電鍋，也可以小火慢煮約一小時，再依個人口味加入紅糖調味。若薑茶味道過濃或辛辣，可以再加入適量開水，調整到自己舒服的濃淡與溫度。

我自己習慣不加糖，喝起來清爽自然；若喜歡微甜口感，也可以加入少量紅糖，讓味道更圓潤，同時帶出暖身補氣的層次。

簡單製作一壺薑茶，為自己與重要的人補氣養生，以日常的小行動守護彼此的健康。祝大家情人節快樂！

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薑在人參之間：日常養生怎麼看？

在華人養生文化裡，常有人說「薑是平價的人參」。這句話其實是一種生活化的比喻，意思是薑容易取得、價格親切，又能在日常飲食中帶來溫暖身體的感受。從現代營養角度來看，薑含有天然活性成分，具有抗發炎與抗氧化的特性，因此常被視為日常保養中溫和而實用的食材。

依傳統觀點，薑偏向溫和調理，適合日常入菜或泡茶；而人參則屬於較為講究時機與體質的食材，兩者並不能互相取代。把薑當作每天都能接觸的小小養生食材，也許更貼近生活的節奏。

在忙碌的日常裡，一杯簡單的薑茶，不一定是「大補」，卻是一種溫柔照顧自己的方式。